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668866.com卫生保养怎么做

来源: 时间:2018-10-23 09:49:41 次数:

668866.com卫生保养怎么做?由于668866.com较多,今天我们主要讲讲炒锅、砧板用具、中厨房设备,这方面的卫生保养,希望对大家管理厨房有帮助。

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668866.com卫生保养

    炒锅的卫生和保养


    1、 炒锅在使用完毕之后洗净,放在干净的地方。

    2、 炒锅在使用前要烧干净油垢。

    3、 不准用坚硬物敲击炒锅。厨

    4、 不准扔砸炒锅。

    5、 烧锅时,不要烧得太红,以免发生危险。

    砧板用具的卫生和保养

    1、 砧板所使用的菜刀如果是新的首先要开口,磨刀石固定好,右手握住刀柄,左手平握刀背向前推磨,磨两分钟后再换一面,待刀刃锋利表面光亮即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理,应该经常磨制,使其保持光亮锋利,每两天磨一次,天天用洗净油腻及杂物。

    2、 我们使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗,一方面是卫生起见,另一方面是可以使原料保持新鲜,料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗干净,要把料头取出后才能清。

    3、 磨刀石每次使用完后,要用清洗刷去污及杂物。用时要轻拿轻放,不要摔,不用时要收好。

    中厨房设备卫生

    1、 案板要随时清洗,保持整洁,不能有各种粉类及馅料碎末。要保持案板的光滑。

    2、 烤箱每次用完后断电,案板用的刮刀只能用来铲面。

    3、 各种规格的酥棍用后要随时清洗,拍皮刀用后要用布包好,以免有沉重的硬物碰撞而损坏刀面。

    4、 蛋挞模不用时要擦净放好,月饼模用完后先用水清洗再凉干,然后浸泡在清油中以防干裂。

    5、 案板专用冰箱应每天清洁。


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