厨房设备管理制度有哪些？设备和工具是分开来管理的，都相关的对应制度，卫生方面也是有制度的，具体都是哪些制度呢，请看下文。
一、 设施设备管理：
1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；
2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；
3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；
4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；
5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；
二、 工具及出品用具管理：
1、 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；
厨房环境卫生：
1。在地上捡拾东西,搬运桌椅后,应该先洗洗手,然后再进行操作。
2。随时保持工作区域内的清洁卫生。
3。不得将任何食物置于角落,衣橱及橱柜内。
4。厨房工作台随时保持清洁,不得留置任何食品。
5。不在厨房暗处,水沟及门缝等处丢放废弃物。
6。对已经腐蚀的食物,不要随意扔在地上,要进行妥善处理。
7。发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现,要立即报告,并做彻底的扑灭,消毒工作。
8。不在厨房内随地吐痰。
9。厨师要尽量避免使用手拿食物,餐厅人员切勿用手拿食物。
10。厨房工作人员生病时应该立即进行医治,在病愈后才能上班。
厨房设备管理制度当然还有很多，各地情况都有不同，只要是能管理的更好，就能继续推出新的管理制度，所以以上只是参考。想购买好用的厨房设备，可以电话联系我们厂家。
