厨房设备的使用是为了让我们能够吃到美味健康的食物而产生的，一旦我们对厨房设备卫生状况不关注的话，那就是对自己身体状况不关注，所以顺鑫厨房以具体的设备为例，为大家讲解一下有关厨房设备卫生保养。
冰箱的卫生和保养
1、 擦洗冰箱内外，保持清洁。
2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。
3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。
4、 腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。
5、 不要将热的食品放入冰箱。
6、 经常注意观察冰箱的温度。
7、 不用时要注意关好冰箱门。
8、 一旦发生故障及时通知工程部。
搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养
1、 搅肉机使用后将电源拔掉，将机器拆开，用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯，用热水再冲洗干净，用水冲洗时注意不要将水进入搅肉机的电路系统，然后再用干抹布擦干零件的水分安装好。
2、 码斗使用一次后应用水洗净，使用时作到轻拿轻放，尽量不要扔，杜绝用火烧。
3、 用来刨片的冷冻原料，体积太大不可强行刨，要让原料稍微解冻后再刨，这样才能保持刀刃的锋利，延长机器的使用寿命。每次用完后要用布擦干净，特别是缝隙一定要耐心擦干净，使用三次以上必须把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗，而后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑，如需要可由工程部提供机用专门润滑油。
2、 不可向炉头内外扔杂物，以保证内部油气畅通和外部下水。
3、 对炉头的热水锅要每日清洗，不要放杂物。
4、 炉头上的水箱要随时清洗，保持水质清洁。
5、 炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击，做到人走水关。如炉头发生损坏或堵塞，应立即通知工程部维修，以免发生危险。
6、 离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，以免泄露。什么时候杜绝用水冲洗炉灶的电路系统。
7、杜绝用坚硬物敲击炉灶，以免发生损坏，定期清除炉头内的通风道，以免造成通风道堵塞而发生危险。
粥品与甜品档的卫生和保养
1、 粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗干净。
2、 关好阀门，将粥桶、水勺、手勺清洗干净放好。
3、 各种粥底的料盒要清洁或更换，下冰箱以免变味。
4、 将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗干净收放好。
5、 搅拌机用完之后及时清洗到位，不能糖水、糖粉、鱼胶等物质，以免影响他人的工作。
6、 花嘴，挤袋等物保持干净并放好，以免丢失。
7、 自己档口所专门的冰箱每天都要清洗，不能有糖水等粘稠物。
8、 蛋糕桶，打蛋器清洗后要放置于货架上。
厨房设备不仅以上例举的种类，还有很多很多的种类，每一种触犯设备我们都需要善待它们，同样也就是善待我们自己。
冰箱的卫生和保养
1、 擦洗冰箱内外，保持清洁。
2、 定期将冰箱内的物品取出来进行出霜，不要用坚硬物品敲击冰箱。
3、 生熟食品要分开，不要将有腐蚀姓的东西放入冰箱。
4、 腐败变质的食品要及时取出以免冰箱内出异味。
5、 不要将热的食品放入冰箱。
6、 经常注意观察冰箱的温度。
7、 不用时要注意关好冰箱门。
8、 一旦发生故障及时通知工程部。
搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养
1、 搅肉机使用后将电源拔掉，将机器拆开，用洗涤剂刷洗零件上的废料残拯，用热水再冲洗干净，用水冲洗时注意不要将水进入搅肉机的电路系统，然后再用干抹布擦干零件的水分安装好。
2、 码斗使用一次后应用水洗净，使用时作到轻拿轻放，尽量不要扔，杜绝用火烧。
3、 用来刨片的冷冻原料，体积太大不可强行刨，要让原料稍微解冻后再刨，这样才能保持刀刃的锋利，延长机器的使用寿命。每次用完后要用布擦干净，特别是缝隙一定要耐心擦干净，使用三次以上必须把机器拆开用洗涤剂将零件逐个清洗，而后再擦干装好。刨片机忌用色拉油润滑，如需要可由工程部提供机用专门润滑油。
炒菜炉灶的卫生和保养
1、 炉头每天要清洗，保证炉头不能有油腻。2、 不可向炉头内外扔杂物，以保证内部油气畅通和外部下水。
3、 对炉头的热水锅要每日清洗，不要放杂物。
4、 炉头上的水箱要随时清洗，保持水质清洁。
5、 炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击，做到人走水关。如炉头发生损坏或堵塞，应立即通知工程部维修，以免发生危险。
6、 离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关，以免泄露。什么时候杜绝用水冲洗炉灶的电路系统。
7、杜绝用坚硬物敲击炉灶，以免发生损坏，定期清除炉头内的通风道，以免造成通风道堵塞而发生危险。
粥品与甜品档的卫生和保养
1、 粥品和甜品每天收档后要将炉头和平头炉清洗干净。
2、 关好阀门，将粥桶、水勺、手勺清洗干净放好。
3、 各种粥底的料盒要清洁或更换，下冰箱以免变味。
4、 将每天用过的大码斗、味仔称、大方食盒等清洗干净收放好。
5、 搅拌机用完之后及时清洗到位，不能糖水、糖粉、鱼胶等物质，以免影响他人的工作。
6、 花嘴，挤袋等物保持干净并放好，以免丢失。
7、 自己档口所专门的冰箱每天都要清洗，不能有糖水等粘稠物。
8、 蛋糕桶，打蛋器清洗后要放置于货架上。
厨房设备不仅以上例举的种类，还有很多很多的种类，每一种触犯设备我们都需要善待它们，同样也就是善待我们自己。
